Barbera d’Alba DOC
Note di degustazione
Il Barbera è un vino “grintoso”, dalla robusta struttura e il vitigno è uno dei più caratteristici del Piemonte strettamente legato alla storia e alla cultura della nostra regione.
E’ un vino che si distingue per la sua finezza anche se conserva una parvenza di ruvidità.
Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni dopodiché si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni.
L’imbottigliamento viene generalmente effettuato nella primavera successiva.
Colore: rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane; rosso rubino intenso dopo l’invecchiamento.
Profumo: intenso e fruttato; gusto asciutto e di buona corposità.
Sapore: amarognolo, ma corposo, asciutto e fresco.
Temperatura di servizio: 18 – 19 °C.
Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: barbera d’Alba 100%
Denominazione: Barbera d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2022
Alcool svolto: 15,37% vol.
Zucchero residuo: 0,72 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Vinificazione
Metodo: il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni. Dopodiché si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni. La vinificazione avviene in modo tradizionale; il mosto viene lasciato fermentare in botti di acciaio a temperatura controllata. Dopo una serie di travasi, a maturazione ultimata si procede all’imbottigliamento lasciando poi riposare il vino per almeno due mesi prima della commercializzazione.
Temperatura: 25-27°C termocondizionati
Durata: 9/10 giorni circa
Malolattica: svolta
Affinamento: in acciaio
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi
Vigna
% Uva/ Vitigno: 100% barbera d’Alba
Terreno: argilloso
Esposizione: sud ovest
Metodo agricolo: agricoltura sostenibile con lotta integrata
Anno d’impianto: 1960 con successivi rinnovamenti
Data della vendemmia: ottobre 2023
Tipo di vendemmia: a mano in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco: 28,5 g/l
Acidità totale: 5,33 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,43 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 71 mg/l
SO2 libera: –
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: febbraio 2024
Potenziale d’invecchiamento: 5/6 anni
Dimensione del turacciolo: 26×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: Bordolese
