Barbera d’Alba DOC

La nostra azienda produce anche una piccola quantità di Barbera d’Alba con uve provenienti dal comune di Monforte d’Alba: un buon vino rosso che nel corso degli anni ha acquistato sempre più importanza.

Il Barbera è un vino “grintoso”, dalla robusta struttura e il vitigno è uno dei più caratteristici del Piemonte strettamente legato alla storia e alla cultura della nostra regione.

E’ un vino che si distingue per la sua finezza anche se conserva una parvenza di ruvidità.

Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni dopodichè si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni. L’imbottigliamento viene generalmente effettuato nella primavera successiva.

Colore: Rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane; rosso rubino intenso dopo l’invecchiamento.

Profumo: Intenso e fruttato; gusto asciutto e di buona corposità.

Sapore: Amarognolo ma corposo, asciutto e fresco.

Temperatura di servizio: 19-20°C.

Abbinamenti gastronomici: Piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati.