La Nostra Cantina
Barolo dal 1930
In un luogo particolarmente emblematico del territorio del Barolo, proprio all’incrocio tra la storica collina dei Cannubi e quella delle Brunate, nasce la nostra azienda, una classica azienda agricola a conduzione famigliare fondata nei primi anni Trenta.
Produciamo e vinifichiamo esclusivamente le uve provenienti dai nostri vigneti siti in una delle migliori posizioni di La Morra e cioè il “cru” delle Brunate.
Da sempre la nostra famiglia utilizza la propria esperienza vitivinicola per ottenere vini di ottima qualità nel rispetto più totale delle tradizioni e dell’ambiente.
Il nostro lavoro si basa su poche e semplici regole di produzione mantenendo inalterati tutti i passaggi tradizionali che rendono i nostri vini genuini.
Amore di famiglia
L’amore e la passione per queste terre e questi vigneti si è tramandata da padre in figlio per ben tre generazioni e oggi l’azienda viene condotta dai figli di Francesco, Giancarlo e Claudio Borgogno con la nuora Silvia che insieme seguono ogni fase della produzione partendo dalla gestione dei vigneti fino alla cura della cantina, la parte enologica e la vendita.
La cantina
Le terre di nostra proprietà adibite a vigneto sono circa 7 ettari e produciamo mediamente ogni anno 35.000 bottiglie di vino sempre utilizzando il metodo tradizionale dell’invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia senza passaggi in barriques.
Vinificazione
La vinificazione avviene rigorosamente a temperatura controllata in seguito alla pigiatura e diraspatura dei grappoli. La macerazione e fermentazione sono diverse a seconda dei vini e ogni fase viene seguita personalmente da noi con l’aiuto dell’enologo Piero Ballario.
Affinamento
Al termine della svinatura i vini vengono trasferiti nella parte seminterrata della cantina per l’invecchiamento nelle botti di legno di rovere di Slavonia da 30 o 50 hl (tranne il Dolcetto e il Favorita che non passano in legno). Il Barolo rimane per 4 anni mentre il Barbera e il Nebbiolo restano circa 6 / 8 mesi in tonneaux di legno da 7 hl.
La cantina
Le terre di nostra proprietà adibite a vigneto sono circa 7 ettari e produciamo mediamente ogni anno 35.000 bottiglie di vino sempre utilizzando il metodo tradizionale dell’invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia senza passaggi in barriques.
Vinificazione
La vinificazione avviene rigorosamente a temperatura controllata in seguito alla pigiatura e diraspatura dei grappoli. La macerazione e fermentazione sono diverse a seconda dei vini e ogni fase viene seguita personalmente da noi con l’aiuto dell’enologo Piero Ballario.
Affinamento
Al termine della svinatura i vini vengono trasferiti nella parte seminterrata della cantina per l’invecchiamento nelle botti di legno di rovere di Slavonia da 30 o 50 hl (tranne il Dolcetto e il Favorita che non passano in legno). Il Barolo rimane per 4 anni mentre il Barbera e il Nebbiolo restano circa 6 / 8 mesi in tonneaux di legno da 7 hl.
Vini
Oltre al Barolo l’azienda produce il Dolcetto d’Alba, il Barbera d’Alba, il Langhe Nebbiolo e il Langhe Favorita.
