Barolo DOCG Bussia

L’impostazione del Barolo Bussia è tradizionale: nasce da un piccolo vigneto situato a Monforte d’Alba, al confine con il comune di Barolo, in una delle zone più vocate della denominazione. La componente sabbiosa del terreno contribuisce a dare al vino un profilo elegante e allo stesso tempo complesso.

La produzione è volutamente limitata, con circa 2000 bottiglie all’anno, per valorizzare al meglio le caratteristiche di questo appezzamento. Il lavoro in vigna è attento e continuo, dalla potatura a guyot fino alla selezione dei grappoli durante la vendemmia.

La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale di circa 30 giorni e macerazioni prolungate, seguite da un affinamento di 18 mesi in botti di legno e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa 6 mesi prima della commercializzazione.

È un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma che con il tempo evolve e sviluppa una sempre maggiore eleganza.

Anche l’etichetta racconta qualcosa di importante: raffigura il ciabot che si trova sulla collina del vigneto Bussia ed è stata disegnata dalla nuova generazione della famiglia, che oggi affianca il lavoro in cantina.

Colore: rosso rubino con riflessi granato molto intensi.

Profumo: gradevole e delicato, con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia del legno.

Sapore: vellutato, asciutto e rotondo, con un corpo ricco ed equilibrato nella struttura.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Abbinamenti gastronomici: tajarin al tartufo, formaggi stagionati, carni rosse e piatti strutturati; interessante anche a fine pasto con cioccolato fondente per un abbinamento originale.