Barbera d’Alba DOC
Note di degustazione
Il Barbera è un vino “grintoso”, dalla robusta struttura e il vitigno è uno dei più caratteristici del Piemonte strettamente legato alla storia e alla cultura della nostra regione.
E’ un vino che si distingue per la sua finezza anche se conserva una parvenza di ruvidità.
Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni dopodiché si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni.
L’imbottigliamento viene generalmente effettuato nella primavera successiva.
Colore: rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane; rosso rubino intenso dopo l’invecchiamento.
Profumo: intenso e fruttato; gusto asciutto e di buona corposità.
Sapore: amarognolo ma corposo, asciutto e fresco.
Temperatura di servizio: 18-19 °C.
Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2016
Alcool svolto: 15%
Zucchero residuo: 1,2 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 4.600
Vinificazione
Metodo: la vinificazione avviene in modo tradizionale; il mosto viene lasciato fermentare in botti di acciaio a temperatura controllata per circa 9 giorni.
Dopo una serie di travasi, a maturazione ultimata si procede all’imbottigliamento lasciando poi riposare il vino per almeno due mesi prima della commercializzazione.
Temperatura: 25-28° termocondizionati
Durata: 8/9 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi
Vigna
% Uva/Vitigno: Barbera 100%
Terreno: calcareo argilloso
Esposizione: sud-est
Metodo di Allevamento: agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
Anno d’impianto: 1961
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 26,9
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,28
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,53
SO2 totale [mg/l]: 51
SO2 libera [mg/l]: –
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6/12
Dimensione della scatola: 33x24x31,5 cm
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 gr
Data imbottigliamento: 4 aprile 2018
Potenziale d’invecchiamento: 6/7 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
