Langhe Nebbiolo DOC
Note di degustazione
Il Langhe Nebbiolo è un vino che unisce corposità ed eleganza, si presta all’invecchiamento ed è un vitigno tra i più rappresentativi del nostro territorio.
Colore: rosso rubino non particolarmente intenso.
Profumo: netto all’olfatto, al gusto leggero finale erbaceo.
Sapore: secco, asciutto ma comunque corposo con richiami di frutti come il lampone. Con l’invecchiamento diventa morbido e vellutato.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Abbinamenti gastronomici: fonduta, risotti e piatti di carne.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Langhe Nebbiolo DOC
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Langhe Nebbiolo
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte / Italia
Annata: 2015
Alcool svolto: 14%
Zucchero residuo: <1,0 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 7000
Vinificazione
Metodo: la lavorazione del vitigno Nebbiolo parte in inverno con la potatura della vite e prosegue con i lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci per terminare con la vendemmia durante il mese di Ottobre. La vinificazione avviene attraverso una pigiatura ed una dirasparatura soffice; la fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-30 °C per 10-12 giorni e 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce.
Il Nebbiolo è un vino ottenuto da una fermentazione poco estrattiva e l’invecchiamento avviene in botte di rovere per circa un anno, segue l’imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglia.
Temperatura: 25 – 28° termocondizionati
Durata: 8 / 9 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in legno
Età delle botti: 10 anni
Tipo di botte: tonneaux
Tipo di legno: rovere francese
Tempo in legno: 5 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 5 mesi
Vigna
% Uva/Vitigno: Nebbiolo 100%
Terreno: argilloso
Esposizione: sud est
Metodo di Allevamento: convenzionale
Anno d’impianto: 1990
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 26,2 g/l
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5 g/l
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,46 g/l
SO2 totale [mg/l]: 43 mg/l
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6 / 12
Dimensione della scatola: 33,24,31,5 cm
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: 21 giugno 2016
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
