Barolo DOCG Castellero

L’impostazione del nostro Barolo Castellero (cru tra i comuni di Barolo e Monforte d’Alba) è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un affinamento di 18 mesi in botti di legno da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa sei mesi prima della commercializzazione.

E’ un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare ed a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni.

Colore: rosso rubino, granato molto intenso.

Profumo: molto gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia del legno.

Sapore: vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Abbinamenti gastronomici: risotti, fonduta, selvaggina, carni rosse e piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).