Barbera d’Alba DOC
Note di degustazione
La nostra azienda produce anche una piccola quantità di Barbera d’Alba con uve provenienti dal comune di Monforte d’Alba: un buon vino rosso che nel corso degli anni ha acquistato sempre più importanza.
Il Barbera è un vino “grintoso”, dalla robusta struttura e il vitigno è uno dei più caratteristici del Piemonte strettamente legato alla storia e alla cultura della nostra regione.
E’ un vino che si distingue per la sua finezza anche se conserva una parvenza di ruvidità.
Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni dopodichè si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni.
L’imbottigliamento viene generalmente effettuato nella primavera successiva.
Colore: Rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane; rosso rubino intenso dopo l’invecchiamento
Profumo: Intenso e fruttato; gusto asciutto e di buona corposità.
Sapore: Amarognolo ma corposo, asciutto e fresco.
Temperatura di servizio: 19-20°C.
Abbinamenti gastronomici: Piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati.
Vinificazione
Vendemmia: Inizio Ottobre
Vinificazione: La vinificazione avviene in modo tradizionale;
il mosto viene lasciato fermentare in botti di acciaio a
temperatura controllata. Dopo una serie di travasi, a
maturazione ultimata si procede all’imbottigliamento
lasciando poi riposare il vino per almeno due mesi
prima della commercializzazione.
Affinamento: In bottiglia
Annata: 2010
Invecchiamento: In legno (non barrique)
Formato: 0,75l
Bottiglie prodotte (n°): 4.000 circa per anno
Vigna
Area di produzione: Monforte d’Alba
Vitigno: Barbera d’Alba 100%
Comune: Monforte d’Alba
Esposizione solare: 550 m.
Tipo di allevamento: Spalliera / metodo guyot
Terreno: Argilloso
Anno impianto: 1960
Superficie: 1 Ha
Analisi Chimiche
Estratto secco: 27.1 g/L
Solforosa Totale: 49 mg/L
Alcohol in vol (%): 13,40 % vol.
Zuccheri residui: 0-5 g/L
Acidità totale: 5.20 g/L
Acidità volatile: 0,67 g/L
