Annata 2004

Barolo DOCG Riserva Brunate

Note di degustazione

Il Barolo nasce da terre uniche al mondo e si coltiva la vite con cura e amore per tutto l’anno.

Si parte con la potatura invernale della vite (metodo “guyot”), seguita da altri lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci fino ad un’accurata selezione dei grappoli migliori durante la vendemmia. Di qui parte la fase di trasformazione del prodotto: la vinificazione viene effettuata nella nostra cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni.

Tutta l’impostazione del nostro Barolo Brunate è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un lungo affinamento (circa tre anni) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.

E’ un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare ed a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni. E’ la vera gemma dell’enologia italiana e internazionale.

Colore: Rosso rubino, granato molto intenso.

Profumo: Profumo molto gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia del legno.

Sapore: Vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.

Temperatura di servizio: 18/19 C.

Abbinamenti gastronomici: Risotti, fonduta, selvaggina, carni rosse e piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).

Vinificazione

Vendemmia: Meta´/Fine Ottobre
Vinificazione: Metodo classico senza barrique
Affinamento: in botti grandi di rovere di slavonia
Annata: 2004
Invecchiamento: in bottiglia
Formato: 750 ml
Bottiglie prodotte (n°): 15.000
Da Bersi: meglio se scaraffato

Vigna

Area di produzione: Brunate – La Morra
Vitigno: Nebbiolo da Barolo 100%
Cru: Brunate
Comune: La Morra
Altezza slm: 350 m
Esposizione solare: Sud Ovest
Tipo di allevamento: a spalliera
Kg di uve per ettaro: 8000
Terreno: Marne calcareo argillose
Anno impianto: 1973 e 2000
Superficie: 4 ettari

Analisi Chimiche

Alcohol in vol (%): 14.30 % vol.
Acidità totale: 5.8 g/L
Estratto secco: 26.8 g/L
Sodio: 5 mg/L
Litio: 19 ug/L

I Nostri Vini