Annata 2014

Langhe Nebbiolo DOC

Note di degustazione

Il Langhe Nebbiolo è un vino prodotto con le stesse uve utilizzate per ottenere il Barolo ed anche il vitigno è il medesimo, ma segue una procedura di vinificazione diversa. E’ sicuramente un vino più leggero del Barolo, ma ugualmente delicato, elegante ed adatto all’invecchiamento.

Colore: Rosso rubino non particolarmente intenso.

Profumo: netto all’olfatto, al gusto leggero finale erbaceo.

Sapore: Secco, asciutto ma comunque corposo con richiami di frutti come il lampone. Con l’invecchiamento diventa morbido e vellutato.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Abbinamenti gastronomici: Fonduta, risotti e piatti di carne.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Nebbiolo Langhe
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Nebbiolo Langhe
Classificazione: Doc
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Barolo, Piemonte
Annata: 2014
Alcool svolto: 13,5%
Zucchero residuo: 1.0 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 6500

Vinificazione

Metodo: la lavorazione del vitigno Nebbiolo parte in inverno con la potatura della vite e prosegue con i lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci per terminare con la vendemmia durante il mese di Ottobre. La vinificazione avviene attraverso una pigiatura e una dirasparatura soffice; la fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-30 °C per 10-12 giorni e 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce.
Il Nebbiolo è un vino ottenuto da una fermentazione poco estrattiva e l’invecchiamento avviene in botte di rovere per circa un anno, segue l’imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglia
Temperatura: 27° termocondizionato
Durata: 2 settimane
Malolattica: –
Affinamento: in tonneaux di rovere francese
Età delle botti: 2 anni
Tipo di botte: tonneaux da 500 lt.
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: basso
Percentuale di botti nuove: 15%
Tempo in legno: 6 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: marne calcareo-argillose
Esposizione: sud-est
Metodo di Allevamento: tradizionale, agricoltura sostenibile
Anno d’impianto: 2006
Data della vendemmia: ottobre 2014
Tipo di vendemmia: manuale
Geolocalizzazione: –

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 23.2 g/l
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5.4 g/l
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0.55 g/l
SO2 totale [mg/l]: 61 mg/l
SO2 libera [mg/l]:

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6 o 12
Dimensione della scatola: 31 x 31,5 x 24 cm

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 gr
Data imbottigliamento: 28 agosto 2015
Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 45 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese

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