Annata 2017

Langhe Nebbiolo DOC

Note di degustazione

Il Langhe Nebbiolo è un vino prodotto con le stesse uve utilizzate per ottenere il Barolo ed anche il vitigno è il medesimo, ma segue una procedura di vinificazione diversa.

E’ sicuramente un vino più leggero del Barolo, ma ugualmente delicato, elegante ed adatto all’invecchiamento.

Il Nebbiolo è un vino ottenuto da una fermentazione poco estrattiva e l’invecchiamento avviene in tonneaux da 500 lt per 2/3 mesi, segue l’imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglia.

Colore: rosso rubino non particolarmente intenso.

Profumo: netto all’olfatto, al gusto leggero finale erbaceo.

Sapore: secco, asciutto ma comunque corposo con richiami di frutti come il lampone. Con l’invecchiamento diventa morbido e vellutato.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Abbinamenti gastronomici: fonduta, risotti e piatti di carne.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Nebbiolo Langhe DOC
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Nebbiolo Langhe
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2017
Alcool svolto: 14,50%
Zucchero residuo: 0.4 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 5.500

Vinificazione

Metodo: la lavorazione del vitigno Nebbiolo parte in inverno con la potatura della vite e prosegue con i lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci per terminare con la vendemmia durante il mese di Ottobre. La vinificazione avviene attraverso una pigiatura ed una diraspatura soffice; la fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-30 °C per 10-12 giorni e 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce. Il Nebbiolo è un vino ottenuto da una fermentazione poco estrattiva e l’invecchiamento avviene in tonneaux da 500 lt per 2/3 mesi, segue l’imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglia.
Temperatura: 25-28° termocondizionati
Durata: 10 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in tonneaux da 500 l
Tipo di botte: tonneaux
Età delle botti: 5 anni
Tipo di legno: rovere francese
Tempo in legno: 2/3 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: Nebbiolo 100%
Terreno: argilloso
Esposizione: sud
Metodo di allevamento: agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 26,2
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 4,76
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,62
SO2 totale [mg/l]: 40
SO2 libera [mg/l]: 

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6/12
Dimensione della scatola: 33x24x31,5 cm

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: 13 agosto 2018
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 24×46 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: Bordolese

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