Vino Bianco Fata d'Oro
Note di degustazione
Per la produzione del vino bianco secco “Fata d’oro” la nostra azienda utilizza uve bianche giunte a perfetta maturazione, solitamente a metà Settembre. Il nome di fantasia in etichetta ricorda il colore del vino.
I grappoli sono di media grandezza con acini di colore giallo dorato.
Il vino è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, lievemente fruttato, delicato dal sapore secco e con un leggero retrogusto amarognolo.
La lavorazione in vigna segue gli stessi passaggi degli altri vigneti e cioè la potatura invernale della vite, i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci in estate ed infine la vendemmia durante la seconda metà del mese di settembre.
Dopodiché in cantina si inizia con la pigiatura e diraspatura ed il mosto viene sottoposto alla fermentazione alcolica a temperatura costantemente bassa (17-18°C).
La conservazione del vino avviene in vasche di acciaio inox e l’imbottigliamento generalmente si effettua in primavera.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Aroma: Delicato e fruttato, un po’ floreale.
Sapore: secco con retrogusto amarognolo Temperatura: 8/10 °C.
Abbinamenti gastronomici: è ottimo come aperitivo e adatto da abbinare al pesce o a carni bianche.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Vino bianco “Fata d’oro”
Denominazione: Vino bianco
Colore: bianco
Tipologia: fermo
Alcool svolto: 11,5 %
Zucchero residuo: <1,0 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 2.000
Vinificazione
Metodo: Dopo la pigiatura e diraspatura il mosto viene sottoposto alla fermentazione alcolica a temperatura costantemente bassa (17-18°C). La conservazione del vino avviene in vasche di acciaio inox e l’imbottigliamento generalmente si effettua in primavera
Temperatura: 17-18° termocondizionati
Durata: 5/6 giorni
Affinamento: in acciaio
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi
Vigna
Terreno: sabbioso
Esposizione: sud ovest
Metodo di Allevamento: Agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
Data della vendemmia: settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 18.7 g/L
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5.39 g/L
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0.30 g/L
SO2 totale [mg/l]: 115 mg/L
SO2 libera [mg/l]: –
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6/12
Dimensione della scatola: 33x24x31,5 cm
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero agglomerato
Tipo di bottiglia: champagnotta
