Annata 2017

Langhe Favorita DOC

Note di degustazione

Per la produzione del Favorita, di solo 1000 bottiglie, la nostra azienda vinifica le uve provenienti da un piccolo appezzamento di terreno nel Roero. E’ un vitigno da cui si ricava un grappolo medio, cilindrico e allungato con acino di colore giallo dorato.

Il vino è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, lievemente fruttato, delicato dal sapore secco e con un leggero retrogusto amarognolo. Generalmente è un vino “giovane” che va consumato in annata.

Il gusto è delicato e fruttato, un po’ floreale, secco con retrogusto amarognolo.

E’ ottimo come aperitivo e adatto da abbinare al pesce o a carni bianche.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Langhe Favorita DOC
Vitigno: Favorita
Denominazione: Langhe Favorita
Classificazione: DOC
Colore: bianco
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2017
Alcool svolto: 12%
Zucchero residuo: <1,0 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1.000

Vinificazione

Metodo: Dopo la pigiatura e diraspatura il mosto viene sottoposto alla fermentazione alcolica a temperatura costantemente bassa (17-18°C). La conservazione del vino avviene in vasche di acciaio inox e l’imbottigliamento generalmente si effettua in primavera
Temperatura: 17-18° termocondizionati
Durata: 5/6 giorni
Affinamento: in acciaio
Tipo di botte: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: Favorita 100%
Terreno: sabbioso
Esposizione: sud ovest
Metodo di Allevamento: Agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
Anno d’impianto: 1990
Data della vendemmia: settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 18.7 g/L
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5.39 g/L
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0.30 g/L
SO2 totale [mg/l]: 115 mg/L
SO2 libera [mg/l]:

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6/12
Dimensione della scatola: 33x24x31,5 cm

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 gr
Data imbottigliamento: 14 febbraio 2018
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero agglomerato
Tipo di bottiglia: champagnotta

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