Annata 2016

Langhe Nebbiolo DOC

Note di degustazione

Il Langhe Nebbiolo è un vino prodotto con le stesse uve utilizzate per ottenere il Barolo ed anche il vitigno è il medesimo, ma segue una procedura di vinificazione diversa. E’ sicuramente un vino più leggero del Barolo, ma ugualmente delicatoelegante ed adatto all’invecchiamento.

La lavorazione del vitigno Nebbiolo parte in inverno con la potatura della vite e prosegue con i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci per terminare con la vendemmia durante il mese di Ottobre.

Colore: rosso rubino non particolarmente intenso.

Profumo: netto all’olfatto, al gusto leggero finale erbaceo.

Sapore: Secco, asciutto ma comunque corposo con richiami di frutti come il lampone. Con l’invecchiamento diventa morbido e vellutato.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Abbinamenti gastronomici: fonduta, risotti e piatti di carne.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Nebbiolo Langhe DOC 2016
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Nebbiolo Langhe
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: DOC 
Alcool svolto: 14,50%
Zucchero residuo: 0.5 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 6.000

Vinificazione

Metodo: la vinificazione avviene attraverso una pigiatura ed una dirasparatura soffice; la fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-30 °C per 10-12 giorni e 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce. Il Nebbiolo è un vino ottenuto da una fermentazione poco estrattiva e l’invecchiamento avviene in tonneaux da 500 lt per tre/quattro mesi, segue l’imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglia.
Temperatura: 25-28° termocondizionati
Durata: 8/9 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in bottiglia
Tipo di botte: tonneaux
Tipo di legno: rovere francese
Tempo in legno: 2/3 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: Nebbiolo 100%
Terreno: argilloso
Esposizione: sud-ovest
Metodo di allevamento: agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
Anno d’impianto: 1990
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 25,8
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,57
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,51
SO2 totale [mg/l]: 50
SO2 libera [mg/l]: 

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6/12
Dimensione della scatola: 33x24x31,5 cm

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: 7 febbraio 2018
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 24×46 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese

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